Суши и роллы – это два популярных блюда японской кухни, которые обычно подаются в ресторанах и суши-барах. Но суши – это кусочек риса, а роллы являются комбинацией ингредиентов, завернутых в нори и рис, это позволяет им иметь свою характерную форму и размер.
Общие сведения
Перед тем как приготовить роллы дома, нужно учесть, что они обычно готовят из риса с уксусом, различных морепродуктов, овощей и других ингредиентов, таких как васаби и соевый соус. Блюдо часто подают в виде небольших кусочков, которые можно есть палочками.
С другой стороны, блюдо, также известное как макизуси, готовится путем заворачивания риса для суши и начинки в листы морских водорослей (нори), а затем нарезается на небольшие кусочки.
Что такое суши
Суши — японское блюдо, приготовленное из уксусного риса в сочетании с сырыми или вареными морепродуктами, овощами и иногда фруктами. Существуют различные виды, в том числе нигири, маки и темаки.
Что такое роллы
Роллы — это тип суши, которые завернуты в лист водорослей, известных как нори, и наполнены рисом, овощами и морепродуктами. Существуют различные типы роллов, в том числе футомаки, урамаки и хосомаки.
Где отличие
Основное отличие суши от роллов заключается в приготовлении. Суши готовятся путем смешивания риса с уксусом и формирования из него кусочков размером с укус, а роллы готовятся путем раскатывания риса и начинки в лист нори.
Еще одно отличие — подача. Обычно их подают небольшими кусочками, а роллы нарезают на более крупные кусочки.
Виды суши
Существуют следующие разновидности :
- Нигири — готовится путем помещения кусочка сырой или вареной рыбы на небольшой шарик риса;
- Маки — вид, приготовленный путем раскатывания риса и начинки в листе нории;
- Темаки-суши. Также известны как ручные роллы, готовятся путем заворачивания риса и начинки в конусообразный кусок нори.
Виды роллов
На сегодняшний день отличают такие виды роллов:
- Футомаки — толстый рулет с начинкой из различных ингредиентов, таких как огурец, тамагояки и канпё;
- Урамаки – также известные как роллы наизнанку, урамаки наполнены рисом снаружи и нори внутри;
- Хосомаки — тонкая булочка с начинкой из одного или двух ингредиентов, таких как огурец, тунец или лосось.
Как сделать роллы дома
Если хотите приготовить роллы дома, понадобятся несколько основных ингредиентов, в том числе рис, нори и начинки, такие как огурец, авокадо и рыба. Вот простой рецепт приготовления урамаки в домашних условиях:
Ингредиенты:
- рис для суши
- листы нори
- начинки (например, огурец, авокадо, краб и т. д.)
Пошаговая инструкция:
- Приготовьте рис согласно инструкции на приобретенной упаковке. Нарежьте начинку тонкими полосками.
- Положите лист нори на коврик для суши. После этого выложите слой риса для суши поверх нори, оставив небольшой край сверху.
- Далее выложите начинку в линию в центре риса. Теперь плотно сверните коврик для суши, чтобы получился рулет.
- На завершающем этапе нарежьте рулет порционными кусочками.
Таким образом, основное отличие между суши и роллами заключается в их составе и форме. Суши представляют собой небольшие кусочки риса с ингредиентами, которые могут быть не завернуты в нори.
При этом являются более крупными комбинациями ингредиентов, завернутых в нори и рис, что позволяет им иметь свою характерную форму и размер. Оба эти блюда очень популярны в японской кухне и могут иметь различные варианты начинки, в зависимости от региона и предпочтений повара.
В зависимости от предпочтений, суши и ролы могут быть отличным выбором для любителей японской кухни. Суши отличаются более тонким и изысканным вкусом, в то время как роллы более насыщены и содержат больше ингредиентов. Независимо от того, какой вариант выберете, суши и роллы – это не только вкусное, но и здоровое блюдо, которое обязательно понравится.
