Современные технологии позволяют автоматизировать процесс производства молочных продуктов как никогда ранее. Роботизированные комплексы обрабатывают молоко на всех этапах — от доения коров до фасовки готовой продукции. Инновационные разработки делают эту отрасль одной из самых передовых и высокотехнологичных.
Оборудование для получения и подготовки сырья
Чтобы получить молоко от коров, используют специальные доильные установки. Для крупных ферм — это стационарные карусельные доильные залы, рассчитанные на обслуживание десятков голов скота одновременно. А в небольших хозяйствах применяют передвижные доильные аппараты на колесах, которые подключают к вымени коров по очереди.
После доения молоко сразу помещают в охладители — закрытые или открытые танки с теплоизоляцией и холодильными установками. Это нужно, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов и сохранить сырье свежим. На крупных предприятиях молоко перекачивают по трубопроводам, соединённым между доильными залами, охладителями и цехами по переработке.
Перед дальнейшей переработкой молоко очищают от примесей с помощью фильтров и сепараторов. А для предотвращения расслоения на сливки и обрат продукт гомогенизируют — измельчают жировые шарики до микронных размеров специальными аппаратами.
Оборудование для производства молочных продуктов
Сыроварни и маслобойки используют для производства сыров и масла из молока или сливок. Это водяные бани с системами автоматического контроля температуры, перемешивания и созревания продукта.
Стерилизационно-охладительные установки и пастеризаторы нужны для обработки жидких молочных продуктов. Они нагревают молоко до определенной температуры и выдерживают какое-то время, чтобы убить болезнетворные микроорганизмы.
Для производства мороженого и замороженных десертов применяют морозильные аппараты и фризеры. В этих агрегатах происходит быстрая заморозка и взбивание продукта с введением воздуха.
Также есть оборудование для концентрирования жидких молочных продуктов путем удаления части влаги. С его помощью получают сгущенное и сухое молоко.
Системы охлаждения играют ключевую роль в сохранении качества молока после доения. Чтобы купить охладитель молока, подходящий для вашего хозяйства, в первую очередь нужно определить необходимую мощность системы охлаждения исходя из поголовья коров и объемов производства молока.
Автоматизация — ключевое направление развития отрасли
Современная молочная промышленность активно внедряет автоматизированные технологические линии для повышения эффективности производства. Всё больше операций выполняется с помощью промышленных роботов — от санитарной обработки оборудования до контроля качества и упаковки готовой продукции.
Искусственный интеллект управляет сложными технологическими процессами, анализирует большие объемы данных и оптимизирует параметры для повышения выхода целевых продуктов.
Такие инновационные технологии значительно повышают скорость и эффективность производства. Они открывают новые возможности для роста и развития всей молочной отрасли. Автоматизация технологических процессов — ключевое направление её модернизации.
