Профессиональная кофемолка – один из важных атрибутов кофеен, баров, кафе, где подают горячий ароматный напиток. Свежемолотый кофе очень вкусный, имеет удивительный аромат. Профессиональные агрегаты справятся с большим объемом зерен и создадут оптимальный помол. Это исключит перерасход сырья для приготовления напитка.
Виды современных профессиональных кофемолок
Сегодня рынок оборудования для HoReCa предлагает много видов кофемолок. Так как сырье в дальнейшем используется для профессиональных кофемашин, очень важно качество помола. Тот или иной вариант позволит создавать разные напитки. В большей мере подбор кофемолки зависит от бюджета и необходимой производительности.
Существуют такие модели:
- бункерные с дозатором. Оптимальное решение для заведений, где много посетителей. Использование такой модели помогает сэкономить время;
- прямого помола – под рожок. Они хороши для небольших заведений;
- помолочные – под пакет. Эти модели больше подойдут для магазинов, где продают молотый кофе или предоставляют услугу помола.
Для больших объемов следует выбирать жерновые кофемолки. В них используются конические или цилиндрические жернова, что гарантирует высокую производительность за короткий временной промежуток. Также у них имеется функция регулировки степени помола, что позволяет достичь однородности без потери качества.
Второй тип профессиональной кофемолки – это ротационная. В ней измельчение проводится ножами, вращающимися на высокой скорости. Перемалывание происходит ровно до тех пор, пока удерживаете кнопку пуска. Эта модель больше подходит для небольших объемов.
Преимущества профессионального агрегата
Специализированное оборудование отличается производительностью, надежностью и долговечностью. Однако не только за эти преимущества профессиональные кофемолки заслужили свою репутацию. Так, многие модели имеют регулировку помола. Это позволяет получить сырье с необходимой для приготовления кофе фракцией. В отдельных моделях даже можно регулировать помол с помощью калибровочного диска.
Удобная опция – счетчик порций. Наличие двух бункеров для зерна даст возможность приготовить одновременно 2 сорта кофе. Среди других необычных, но важных опций:
- автоматическая дозировка порций. Агрегат сам определяет необходимый объем кофе для одной порции. Он набирает столько, сколько нужно;
- магнитная пластина. Полезная вещь, так как притягивает частички металла, которые могут попадать в перемолотые зерна. Это гарантирует высокое качество готового напитка;
- телескопический темпер. Он избавляет от утрамбовки кофе. Аппарат все сделает сам, повышая скорость обслуживание клиентов.
Для магазинов, продающих молотый кофе на развес, будет актуально наличие вибрирующей пластины, которая уплотняет сырье в пачке.
Характерные неисправности кофемолок
Как и любое профессиональное оборудование, рабочие узлы кофемолок изнашиваются. Зачастую это результат активной эксплуатации. Не являются редкостью поломки из-за неправильного или неаккуратного использования. Сейчас продаются самые разные детали для кофемолок. Выгодно приобрести качественные можно в магазине Technodelo.
Среди распространенных поломок:
- прибор не включается. При этом не горит дисплей, не работают жернова/ножи. Если бункер вставлен правильно, то причиной может быть отсутствие или срабатывание предохранителя максимального тока;
- жернова не вращаются, при этом слышен звук мотора. Распространенные причины: блокировка, заполнение дозирующей трубки, отсутствие ухода за деталью, посторонние предметы внутри;
- получается слишком крупный помол. Все просто – жернова затупились.
Существуют и другие поломки: выход из строя мотора, деформация ножей, износ привода, регулировочного устройства или счетчика. Чтобы минимизировать простои из-за этого, важно правильно эксплуатировать кофемолку, регулярно чистить ее, особенно от мелких частичек. Именно они забивают трубки и жернова, приводят к достаточно серьезным поломкам.
Источник: запчасти для профессионального кухонного оборудования https://technodelo.ru
