Замечено, что чаще всего любую страну характеризуют двумя вещами: авиакомпанией и алкоголем. Но это не самое главное, потому что есть только одно творение, которое любой стране действительно нужно для идеального описания культуры нации, ее истории и традиций — еда.
Вы можете очень много рассказать о стране, просто съев ее национальное блюдо. Чтобы понять, как люди едят, нужно понять, как они живут, будь то миска рамена, которую съедает японский служащий, или кусок вяленого цыпленка, съеденный в придорожной лавке на Ямайке. Все национальные блюда имеют значение. Это тарелки и миски с едой, которые не только идеально описывают страну, но и очень вкусны.
1. Курица с рисом по — хайнаньски, Сингапур. Это блюдо кажется достаточно простым: курица и рис. Но как только вы попробуете курицу с рисом по — хайнаньски в Сингапуре, будь то простой магазинчик или роскошный ресторан, вы поймете, о чем идет речь. Это нежное, сложное блюдо, рис, приготовленный на курином бульоне и топленом жире и куриная грудка, припущенная со специями, чесноком и перцем чили.
2. Фалафель, Египет. Из названия вы заметите, что утверждения о фалафеле несколько противоречивы. Эти шарики размером с фасоль, вероятно, возникли в Египте, но теперь они считаются национальным блюдом как минимум в четырех странах Ближнего Востока. Несмотря на свои маленькие размеры, это невероятно вкусный измельченный орех, смешанный с луком, перламутром, кориандром или тмином — в зависимости от того, где вы их едите — а затем обжаренный во фритюре. Фалафель лучше подать с хумусом, свежими помидорами, маринованными огурцами или тахини.
3. Хар Гоу, Гонконг. Говорят, что о мастерстве китайских поваров можно судить по Хар Гоу, клецкам с креветками. Простота креветки, завернутой в тонкую полупрозрачную кожицу, делает эти клецки такими сложными. В результате Хар Гоу получаются нежными и восхитительными.
4. Кальмар с солью и перцем, Австралия. Это мог быть мясной пирог с соусом; это мог быть ламингтон; или это может быть жареный ягненок. Однако национальным блюдом Австралии являются кальмары с солью и перцем. Всем нравятся кальмары, обваливаемые в муке, соли, перце и обжаренные до хрустящей корочки. Идеально сочетается с бокалом вина.
5. Чичаррон, Перу. У большинства людей Перу ассоциируется с севиче, блюдом из морепродуктов, запеченных в соке цитрусовых, которое чрезвычайно популярно во всей стране. Но есть еще один деликатес, который так же занимает место в сердцах большинства перуанцев: чичаррон. Свиная лопатка отваривается в приправленном бульоне, а затем нарезается ломтиками, обжаривается и подается с хрустящей корочкой со сладким картофелем, красным луком и соком лайма.
6. Рамэн, Япония. В Японии существует множество отличных стилей кухни, но ни один из них не захватывает сердце нации так, как заваривание лапши рамэн. Хотя он возник в Китае, японцы усовершенствовали искусство приготовления этого супа с лапшой. От мясных бульонов тонкоцу до супов на основе мисо и рыбных версий с сардинами до стиля «цукемэн», с лапшой и бульоном, подаваемыми отдельно, существует бесконечное количество вариантов рамена, и все они съедаются с безудержной радостью.
7. Манты из говядины, Казахстан. Это блюдо часто едят сами казахи. Манты напоминают крупные пельмени или даже скорее вареники с разнообразными начинками. Самые популярные – с рубленой бараниной, луком и перцем. В Казахстане нужно непременно попробовать манты из мяса с тыквой (даже если вы думаете, что не очень любите этот овощ) – блюдо способно покорить кого угодно. Для вегетарианцев есть вариант с картофелем, тоже очень аппетитный. Манты в Казахстане не принято варить – блюдо готовится в мантоварке или на пару в особом подносе, установленном на казан. Подают их обычно с бульоном, сливочным маслом, зеленью или соусом на основе кислого молока.
8. Вкусный сыр и свежий хлеб, Франция. Неважно, какой сыр вы выберете, будь то липкий рокфор или мягкий томме из Савойи, все равно в мире почти нет ничего лучше, чем французский сыр, съеденный со свежим багетом. От страны, которая внесла большой вклад в мировую гастрономическую среду — круассаны, стейки фри, паштет, террин, крок — месье и многие другие — скромное сочетание сыра и хлеба по — прежнему остается главным достижением Франции.
9. Хамон Иберико, Испания. Паэлья — не национальное блюдо Испании. Если есть еда, которая объединяет данную нацию, это должен быть хамон, вяленое мясо, которое никогда не следует путать с прошутто — это итальянская версия. В лучшем виде хамон иберико—это окорочка«пата негра», или черной иберийской свиньи, вяленая и нарезанная тонкими ломтиками темного мяса и маслянистого жира, которые тают во рту. Его едят по всей стране на завтрак, обед и ужин.
В заключение хочется сказать, что, несмотря на свои различия, кухни любых народностей объединяют друг друга и вместе являют собой целый калейдоскоп из различных блюд, каждое из которых оставит яркие впечатления.
