На сегодня все большую популярность на территории нашей страны приобретает питание в заведениях ресторанного хозяйства. Отечественные рестораторы пытаются удивить своих посетителей приятным интерьером, качественной музыкой и, конечно же, хорошими угощениями.
При развитии ресторана необходимо учитывать целый спектр разнообразных нюансов. Однако самыми главными среди них, конечно же, являются блюда и напитки. Если у вас будет прекрасный дизайн, живая музыка, превосходный вид из окна, никто не придёт или не вернётся в ваш ресторан, если блюда и напитки просто-напросто невкусные. Об этом нужно позаботиться в первую очередь. Здесь стоит отметить, что одним из самых потребляемых в барах и ресторанах напитков является пиво. Сегодня так много настоящих ценителей пива, что обмануть их пенным напитком низкого качества не удастся. Потому необходимо позаботиться о профессиональном пивном оборудовании, которое позволит вам оказывать ресторанные услуги высшего качества. Магазин пивного оборудования предлагает большой выбор товаров. Необходимы пивные кеги? Нет проблем! А может быть вас больше интересуют пеногасители или заборные головки? Пожалуйста! Кроме того, холодильное оборудование, редукторы, фитинги, пивные краны, башни, колонны, пивопровод и многое другое. Заходите на сайт, чтобы ознакомиться с полным ассортиментом, адресом в Москве и контактами для связи.
Меню отечественных ресторанных заведений очень разносторонние, они значительно различаются друг от друга, но почти ко всем блюдам предлагаются разнообразные соусы. Рестораторы пытаются разработать свой уникальный стиль в приготовлении и подаче блюд. Сейчас все посетители ресторанов понимают, что хороший соус может удачно подчеркнуть вкус блюда и сделать его неповторимым.
К тому же соусы и салатные заправки полезны для организма человека: они способствуют улучшенному усвоению пищи, приданию готовым блюдам особого вкуса и аромата, тем самым возбуждают аппетит и повышают пищевую ценность блюда.
Поэтому, с учетом современных требований нутрициологии в пищевой рацион человека, перспективным является разработка соусов с повышенным содержанием растительных микронутриентов.
На сегодня известны разработки технологий соусов и заправок для оздоровительного питания с использованием пряных овощей (хрена, сельдерея, чеснока), которые отличаются от продуктов-аналогов высокой биологической ценностью, имеют приятный оригинальный вкус и аромат, гомогенную стабильную структуру, которая не расслаивается в течение всего срока хранения.
Также известны работы по разработке соусов и заправок с использованием виноградного масла как основного ингредиента, что дает возможность оптимизировать органолептические показатели и способствует повышению усвоения блюда.
Значительное применение для обогащения соусов и заправок находят натуральные ингредиенты из растительного сырья, которые содержат значительное количество витаминов, в частности, каротина, свободных аминокислот, минеральных веществ, фенольных соединений, природных антиоксидантов.
Актуальным является внедрение блюд с сезонными соусами и заправками, когда свежие овощи и фрукты более доступны, например, в летний период. Ресторанное заведение может использовать аэрогрили для приготовления мяса, а соусы создавать из свежих овощей и приправ с помощью блендеров и некоторых секретных ингредиентов.
Многоплановые комплексные исследования показывают обоснованность перспектив использования овощей для получения соусов и заправок с высокими вкусовыми свойствами и сбалансированным химическим составом.
Отечественные ресторанные хозяйства сейчас разрабатывают новые виды продуктов, которые займут должные места в меню.
