Французская кухня по праву считается одной из самых изысканных в мире. Традиции приготовления блюд и сервировки стола уходят корнями в далёкий 16 век. Уже тогда французы придавали особое значение принятию пищи. Вкус и эстетика блюда должны быть на высоте.
Основные продукты французской кухни
Основные продукты, из которых готовят французы – всевозможные овощи (лук-порей, томаты, баклажаны, сельдерей и спаржа, картофель, фасоль и шпинат), нежирное мясо (баранина, телятина, птица), устрицы, улитки. Особую роль на столе каждого француза играет сыр. Его готовят из коровьего, овечьего или козьего молока и подают на десерт с фруктами.
Омлет
Омлет – традиционный французский завтрак, и для его приготовления есть целый свод правил. Например, сковородка должна быть с идеально ровным дном, и кроме омлета в ней ничего нельзя готовить. Добавляя овощи, зелень и сыр, французы делают это блюдо неповторимым. Так же на завтрак подают паштеты и сыр, кофе со сливками, чай и свежевыжатый апельсиновый сок.
Улитки
Особое внимание здесь уделяется улиткам, которые считаются деликатесом. Приобрести таких улиток может любой желающий. Например, живые улитки Helix Aspersa Muller можно заказать на сайте компании «Snails House». Данная компания занимается выращиванием улиток, а также изготовлением из них различной продукции. Кроме уже названных выше, здесь также можно приобрести улиток Хеликс Асперса Максима и виноградных улиток.
К вашим услугам:
- Печень улитки
- Икра улиток
- Мальки
- Замороженные
- Копчёные
- Улитки по-бургундски
- По-лимузински
- По-сомьерски
Более подробно с каталогом продукции, а также условиями оплаты и доставки, контактами для связи вы сможете ознакомиться на официальном сайте.
Десерты
Десерты во Франции чаще всего готовят из молочных продуктов и яиц, это различные кремы, безе, суфле, профитроли и круассаны. На обед к мясу или рыбе подаётся бокал красного или белого вина соответственно. Сервировке стола, неважно, завтрак это, обед или ужин, уделяется особое внимание. Блюда украшают зеленью и соусами как в ресторанах, так и в обычных французских семьях. Во Франции практически не употребляют в пищу крупы.
Секреты французской кухни
Главный секрет приготовления мяса или рыбы по-французски, которое едят на обед – добавление вина, коньяка или сидра в маринад или непосредственно во время жарки, оно придаёт неповторимый запоминающийся вкус. Прованские травы и бальзамический уксус так же являются отличительной особенностью французских блюд. Готовя мясо французы пользуются открытым огнём, грилем или обычной плитой, стремясь во время тепловой обработки сохранить истинный вкус. Соусы при приготовлении вторых блюд являются ещё одним секретом неповторимости французской еды. У каждой уважающей себя хозяйки в холодильнике храниться готовый бульон, из которого не составит особого труда сварить соус к мясу или рыбе.
Конечно, нельзя оставить без внимания такие блюда, как лягушачьи лапки, фуа-гра и устрицы. Эти блюда чаще подают в ресторанах или готовят для гостей. Но и ежедневное меню каждого француза характеризует его, как гурмана и эстета.
